طرز تهیه پاستا اسفناج و مرغ - نکات پخت پاستای اسفناج

پاستا یکی از غذا های خوشمزه است که به روش های مختلفی درست می شود. تهیه پاستا بسیار راحت است و به راحتی آماده می شود. یکی از روش های پخت پاستا با اسفناج است، که می تواند با مرغ یا بدون مرغ تهیه شود. با من همراه باشید تا دستور پخت یک پاستای خوشمزه را با هم دنبال کنیم.

مواد لازم جهت تهیه پاستای مرغ و اسفناج :

اسپاگتی ( پاستا)	1 بسته
سینه ی مرغ	200 گرم
اسفناج	500 گرم
قارچ	6 عدد متوسط
پیاز	1 عدد
شیر گرم	1 و نیم لیوان
آرد	2 قاشق غذاخوری
کره	2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده	به مقدار لازم
پنیر پیتزا	به مقدار لازم
نمک، پودر آویشن و فلفل سیاه	به مقدار کافی
سیر	دو سوم حبه

آماده کردن مرغ 

مرحله اول : سینه مرغ را با چاقویی تیز به قطعات مکعبی خورد می کنیم. نمک و فلفل، زعفران را به مرغ اضاف می کنیم. کمی ورز می دهیم و اجازه بدهید یک الی دو ساعت در یخچال استراحت کند. 

مرحله دوم : بعد از مزه دار شدن مرغ، آن را از یخچال خارج کنید. تابه مناسبی را روی گاز قرار دهید تا به خوبی گرم شود. مرغ ها را به همراه پیاز نگینی شده سرخ کنید. اینکار را تا زمانی ادامه دهید که مرغ ها به خوبی گریل شود. 

تهیه سس سفید 

مرحله سوم : در این مرحله به سراغ سس سفید می رویم، تابه ای مناسب را روی گاز قرار دهید و آرد تا زمانی که بوی خامی آن گرفته شود، روی حرارت ملایم تفت دهید. 

مرحله چهارم : به آرد کره را اضاف می کنیم و هم میزنیم تا یکدست شود. سپس شیر گرم را مرحله به مرحله به تابه اضاف می کنیم و هم میزنیم تا مخلوط گلوله گلوله نشود. اجازه می دهیم تا سس به غلظت مناسب برسد. مقداری از سس را درون قاشق ریخته و انگشت خود را وسط قاشق بکشید. زمانی که مواد دو طرف قاشق ماند، غلظت سس کافی است. 

مرحله پنجم : اسفناج ها را به خوبی شسته و آن را ریز خورد کنید. درون تابه ای مناسب مقدار کمی روغن ریخته و سیر ها را درون تابه بریزید و کمی تفت دهید. سپس اسنفاج ها را به تابه اضاف کنید و اجازه دهید 3 الی 5 دقیقه به خوبی تفت بخورد. دقت کنید که زمان پخت اسنفاج نباید بیشتر شود.

در این قسمت می توانید اسفناج را درون مخلوط کن ریخته و به خوبی میکس کنید تا حالت خمیری بگیرد سپس به مرغ اضا کنید، یا می توانید آن را به همین شکل به مرغ اضافه کرده و کمی تفت دهید.

مرحله ششم : قارچ های شسته و خرد شده را به مخلوط اضاف کنید. سپس سس سفید را اضاف کنید و به سراغ پاستا ها بروید. (در این مرحله می توانید قارچ ها را قبل از اضاف کردن با حرارت بالا تفت دهید تا به خوبی طلایی شوند.)

آماده کردن پاستا

مرحله هفتم : درون قابلمه ای مناسب آب ریخته و اجازه دهید به جوش آید. به میزانی به آب نمک اضاف کنید که پاستا ها به خوبی نمک دار شوند. بعد از نرم شدن پاستا ها آن را درون آب کش ریخته و با آب سرد خنک کنید.

مرحله هفتم : درون ظرفی مناسب مخلوط مرغ، اسفناج و سس سفید را ریخته و به خوبی مخلوط کنید. در این مرحله پنیر پیتزا را به مخلوط اضاف کنید. می توانید مقداری پنیر پیتزا را با مواد قاطی کنید و مقداری را برای تزئین استفاده کنید.

در نهایت پاستای شما آماده است، آن را درون بشقابی زیبا ریخته و وعده ی غذایی خود را نوش جان کنید.

تهیه پاستای اسفناج بدون مرغ

برای تهیه پاستای اسفناج بدون مرغ می توانید، همین دستور العمل را با حذف کردن مرغ انجام دهید. در نهایت شما یک پاستای خوشمزه دارید. 

نکات تهیه پاستا اسفناج 

• در صورتی که از اسفناج یخ زده استفاده می کنید، آن را از قبل بیرون از یخچال گذاشته تا یخ آن آب شود. قبل از تفت دادن اسفناج آب آن را به خوبی بگیرید.
• در تهیه پاستا برای داشتن غلظت بیشتر می توانید به سس سفید مقدار یک چهارم لیوان خامه اضاف کنید. 
• در این دستور پخت، سیر برای داشتن عطر بهتر غذا است و ریختن آن به دلخواه شما است. 
• در تهیه پاستا از انواع مختلف ماکارونی می توانید استفاده کنید. فقط دقت داشته باشید که آن را به خوبی بپزید.