روش های تهیه حلوا ارده - خواص و طبع حلوای ارده

حلوای ارده یک از شیرینی های سنتی ایرانی است که خواص بسیاری دارد. این حلوا مناسب استفاده در وعده صبحانه است، همچنین به عنوان دسر بعد از سرو غذا، استفاده می شود. می توانید مقداری از حلوا را درون ظرف سرو ریخته و در کنار چایی عصرانه میل کنید. در ادامه چند روش تهیه حلوای ارده را آورده ایم. با ایرانتک 24 همراه باشید.

تهیه حلوا ارده با شکر و ارده کنجد

مواد مورد نیاز : 

ارده کنجد	150 گرم
شکر	100 گرم
آب گرم	100 میلی لیتر
کره	50 گرم
مغز گردو و بادام خرد شده	از هرکدام 50 گرم
گلاب	2 قاشق غذاخوری
پودر حل	1 قاشق غذاخوری

مرحله اول : شکر را به همراه آب ولرم مخلوط کنید. مخلوط را درون تابه ریخته و روی حرارت ملایم به هم بزنید تا دانه های شکر به خوبی حل شوند. بعد از آماده شدن شربت آن را کنار گذاشته و اجازه دهید تا از حرارت بیفتد. 

مرحله دوم : کره را در تابه ای بزرگ ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از ذوب شدن کره به آرامی ارده را اضافه کنید. مخلوط را آهسته بهم بزنید تا ارده به روغن نیفتد. در طول زمان پخت حرارت را ملایم نگه دارید، حرارت بالا باعث تغییر رنگ یا به روغن افتادن مخلوط می شود. 

مرحله سوم : شربت را در چندین مرحله به مخلوط اضاف کنید و به خوبی با همزن یا قاشق چوبی هم بزنید. به آرامی مخلوط را هم بزنید تا به بافتی یک دست برسید. دقت کنید که شربت را به صورت یک جا اضاف نکنید چون باعث می شود بافت لطیف از بین برود. 

مرحله چهارم : در این مرحله به آرامی گلاب و هل را به مخلوط اضاف کنید و به آرامی هم بزنید تا تمام مواد یک دست شود. گلاب و هل عطری به خصوص به حلوای ما می دهد. بعد از یکی دو دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم : مواد را با گردو و خلال بادوم مخلوط کنید و به آرامی هم بزنید تا مغز ها در تمامی محلول مخلوط شود. 

مواد را به صورت گرم درون ظرف یا قالب ریخته و اجازه دهید که سرد شود. بعد از سر شدن مواد، حلوای شما آماده سرو است.

تهیه حلوا ارده با آرد گندم و ارده کنجد

آرد گندم	200 پرک
ارده	120 گرم
شکر	500 گرم
گردو خرد شده	50 گرم
آب	1 پیمانه
زعفران	1 قاشق سوپ خوری
گلاب	3 قاشق سوپ خوری
کره	به مقدار لازم
پودر پسته برای تزئین	به مقدار لازم

مرحله اول : در ابتدا آرد گندم را درون تابه ریخته و روی حرارت ملایم هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. دقت کنید که حرارت باید ملایم باشد تا آرد تغییر رنگ ندهد. در حلوای ارده، آرد باید سفید باشد و تنها بوی خامی آن گرفته شود. 

مرحله دوم : بعد از تفت خوردن آرد، طی چند مرحله ارده را به آرد گندم اضاف کنید و به آرامی هم بزنید تا به مخلوطی یک دست برسید. دقت کنید که ارده را باید از قبل در دمای اتاق گذاشته تا سرد نباشد.

مرحله سوم : شکر و آب را درون تابه ای جدا ریخته و روی حرار قرار دهید تا دانه های شکر حل شود. سپس گلاب و زعفران را اضاف کرده و اجازه دهید بجوشد. 

مرحله چهارم : شربت را به مخلوط آرد و ارده اضاف کنید. این کار را طی چند مرحله انجام دهید و به صورت ملایم هم بزنید تا به یک مخلوط یک دست برسید.

مرحله پنجم : مغزیجات را به مخلوط اضاف کنید و کمی هم بزنید تا به خوبی مخلوط شود. سپس مخلوط را درون قالب ریخته و 10 تا 12 ساعت اجازه دهید درون یخچال استراحت کند.

بعد از سرد شدن مواد، حلوای شما آماده است. در مرحله آخر اگر دیدید که مخلوط زیادی سفت است، کمی کره به آن اضاف کنید. در صورت روان بودن مخلوط نگران نباشید بعد از اینکه از حرارت بیفتد، سفت می شود.

طبع حلوای ارده

حلوای ارده طبعی گرم و تر دارد و یک میان وعده مناسب برای افراد با طبع سرد است.

مواد مغذی حلوا ارده

حلوا ارده دارای مواد غذایی متنوعی مثل پروتئین چربی، کربوهیدرات، فیبر، تیامین، ویتامین، فسفر، منگنز است. این حلوا بسیار مغذی است.